La Jasse Castel
Saint-Jean-de-Fos, Hérault
Le domaine La Jasse Castel est situé à Saint-Jean-de-Fos, à proximité de la ville de Montpellier, dans la région du Languedoc et s'étend sur 11 hectares de vignes sur l’appellation des Terrasses du Larzac. Le domaine est la propriété de Pascale Rivière, une vigneronne aussi talentueuse qu’attachante.
Le Domaine La Jasse Castel, a été créé en 1997. Les premières vignes acquises, plantées au début des années 80, sont les plus hautes de Montpeyroux, sur le causse à 400 mètres d’altitude, un site battu par les vents où seuls quelques néos vignerons menés par leurs rêves, s’aventurent. Quand on connait Pascale, aucun doute, elle est dans son élément!
Les cépages cultivés sur le domaine comprennent notamment la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan pour les vins rouges, et la Roussanne, la Marsanne et le Viognier pour les vins blancs.
Les vins de La Jasse Castel sont réputés pour leur qualité constante et leur excellent rapport qualité-prix. Les vins rouges de La Jasse Castel sont souvent corsés et élégants, avec des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue, tandis que les vins blancs sont frais et aromatiques, avec des notes de fruits blancs et de fleurs.
Le domaine La Jasse Castel est engagé dans une démarche de développement durable, avec une utilisation minimale de produits chimiques et une attention particulière portée à la gestion des sols et à la biodiversité. Pascale est une amoureuse de sa terre et de son métier. C’est tout naturellement que le domaine est certifié biologique.
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