Alta AlellaPét-Nat Celler de les Aus 2021
Espagne • Alella • Alella DO
Pansa Bianca (Xarel•lo)
Bio
Nature
MinéralSecFruitéFloral🍎 Pomme🍐 Poire🌿 Végétal💐 Fleur
CHF 19.50
Prix pour une bouteille
0
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A propos de ce vin
Les pétillants naturels (ou pét-nat) sont des vins effervescents produits par fermentation naturelle, sans ajout de gaz carbonique. Le domaine Alta Alella, grand producteur de Cavas, met ici tout son savoir-faire pour repousser les limites techniques et nous proposer une bouteille à la fois surprenante et extrêmement rafraîchissante.
Ne te laisse pas décourager par sa couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres légèrement trouble. Au nez, les arômes de fruits blancs (poire, pomme verte) dominent avec un fond subtil d'amande fraîche, un parfum floral et quelques notes de fenouil. En bouche, le vin est sec, léger, frais et rustique à la fois, légèrement pétillant avec une bulle croquante. Il dévoile d'irrésistibles saveurs fruitées et florales qui rappellent les arômes perçus au nez.
Une vraie expérience de dégustation à essayer lors d'une belle soirée d'été. ☀️
L'éclairage de l'expert
Quelle belle maîtrise de vinification, quelle précision dans ce vin. Le bouquet est subtil. Il révèle des nuances de fruits jaunes et d'épices. Le vin est tendu, friand et affiche une belle finesse de bulle. Un vin désaltérant et rapicolant.
Yv
Yves Beck
Alias Beckustator, auteur et critique
Ce que les Tasters en pensent
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Critiques et répompenses
Ce que la presse et les critiques spécialiées pensent de ce vin.
Yves Beck
91 / 100
Tout savoir sur ce vin
Cépages
Pansa Bianca (Xarel•lo)
Accord mets / vin
Apéritif, terrines de poissons
Volume d'alcool
10.5%
Température de service
6 à 8°C
A stocker au frais
❄️
Volume de la bouteille
75 cl
Maturité
A boire dans les 2 ans
Vinification
Le Pét-Nat est fait à partir de raisins biologiques récoltés en parfaite santé. Après un léger pressage, le moût commence la fermentation spontanément, sans ajouter de sulfites ni aucun autre produit, à une température de 15°C. Avant que ce processus soit terminé, il est mis en bouteille et finit sa fermentation dans la bouteille, suivant la méthode ancestrale. Le vin est mis sur le marché scellé avec le même bouchon de couronne qu'à la fin de la fermentation, non filtré et sans dégorgement.
Culture
Biologique
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Apéritif
Pour dormir plus intelligent
Producteur
Alta Alella
Alella, Catalogne
Cépages