GrechettoIl a tout d'un Grec, et pourtant...

Le Grechetto est un cépage blanc ancien, typiquement italien. Bien que son nom suggère une origine grecque, son histoire en Italie remonte à l'époque étrusque. Principalement cultivé dans la région de l'Ombrie, et en particulier dans la zone de l'Orvieto, il est aussi présent dans le Latium et les Marches, ainsi que de façon un peu anecdotique en Toscane.

Ce cépage s'épanouit sous le climat méditerranéen italien. Malgré sa popularité en Italie, il n'est pas largement cultivé ailleurs et est resté confiné au milieu de la Botte. Tu auras peu de chance de le retrouver ailleurs.

Comment reconnaître ce cépage?

Le Grechetto est connu pour son profil aromatique et sa structure. Il offre souvent des notes de fruits à chair blanche comme la poire, agrémentées de nuances d'amandes et parfois d'une touche herbacée. En vieillissant, il peut développer des notes plus complexes de miel et de fruits secs.

Pour reconnaître le Grechetto à l'aveugle, concentre-toi sur son équilibre entre acidité modérée et texture légèrement grasse. Ses arômes de fruits à chair blanche et d'amande sont également des indices clés.

Ce vin se marie bien avec la cuisine méditerranéenne: pense aux poissons grillés, aux salades fraîches, ou même à des plats plus consistants comme les pâtes à la carbonara. Il accompagne aussi merveilleusement les fromages à pâte dure.