Accords mets et vinsQuel vin boire avec la pizza?

Sur les saveurs riches, acides et épicées de la pizza, notre coup de coeur est clairement ce Chianti Classico de la maison Gagliole en Toscane. Il a séduit autant le coeur des critiques (91 / 100 pour James Suckling) que celui des amatrices et des amateurs de belles quilles, sans pour autant faire mal au porte-monnaie.

Rubiolo fait briller le Sangiovese. A la fois onctueux, fruité et gourmand, tu sera envoûté pendant toute ta dégustation. De beaux arômes de fruits rouges, des tannins qui prolongent le plaisir en bouche. Un must à avoir dans sa cave pour la pizza bien sûr, mais aussi pour à peu près tous les plats italiens. 🇮🇹

On remonte un peu plus au nord de la Botte pour cette alternative toute aussi gourmande avec la Barbera d’Asti de la Cascina Galarin.

Typiquement le genre de bouteille qu’il faut avoir en réserve à la cave, tant il est polyvalent et se marie avec à peu près tout. De couleur rouge foncé, le vin ouvre sur un bouquet fruité frais et intense de cassis, de fraise et de myrtille. Si le plaisir est immédiat, ce Querce ne manque pas de complexité et saura t’emporter dans les collines du Piémont.

Encore très rares il y a encore 10 ans, les pizze bianche sont devenue incontournable sur la carte des pizzerias de la place (en tout cas des bonnes). Sans la tomate et son acidité si typique, on peut sortir du vin rouge et partir sur un rosé, pour autant qu’il soit quand même un peu structuré. On évitera du coup les rosés destinés à être bus en piscine du côté de la Provence.

C’est pour cela qu’on te recommande ce Bardolino Chiaretto du domaine Monte del Frà en Vénétie. Un rosé gourmand où règnent les arômes de petits fruits rouges et noirs, bien épaulés par des notes florales très agréables. Le vin est long en bouche, subtil et délicat. Il fera un compagnon idéal pour ta pizza ou tout simplement pour être bu à l’apéro juste avant que les plats arrivent. 😉