Cave Champ de Clos - Christelle Conne

La famille Conne, qui cultive la vigne dans les pentes de Lavaux depuis le 15ème siècle, transmet aujourd'hui son héritage viticole à travers la Cave Champ de Clos à Chexbres, en Suisse. Sous la direction de Christelle Conne, qui a repris l'exploitation de ses parents, Claudine et Jean-Michel Conne, la cave allie fièrement les valeurs ancrées dans le terroir avec une approche dynamique de l'entreprise.

Basée à Chexbres, au cœur de Lavaux, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, la Cave Champ de Clos s'étend sur 12 hectares de vignes répartis dans les lieux de production de St-Saphorin, Chardonne, Dézaley et Montreux. La cave cultive également des vignes dans le Chablais à Aigle et Ollon, ainsi que dans le nord vaudois, près du lac de Neuchâtel, à Bonvillars, d'où provient l'Œil de Perdrix, l'une de leurs spécialités.

L'encépagement du vignoble a été soigneusement sélectionné en fonction de l'exposition et du type de sol de chaque parcelle. La cave préserve la tradition avec environ 55% de chasselas et 35% de pinot noir, tout en proposant une variété de cépages pour satisfaire la curiosité des amateurs et des amatrices de vin, tels que le Gamaret, le Garanoir, le Merlot et l'Ancellota pour les vins rouges, ainsi que le Gewürztraminer, le Chardonnay et le Sauvignon blanc pour les spécialités blanches.

Passion et excellence dans les vignes du Lavaux

Christelle Conne est en recherche permanente de production de raisins d'excellente qualité, dans le respect de l'environnement et en quantités limitées, afin d'élaborer des vins fins qui ont fait la renommée de la maison. Depuis sa construction en 1991 à Puidoux, la cave dispose d'une capacité d'encavage de 200'000 litres. Elle est équipée de cuves en acier inoxydable garantissant la qualité irréprochable des produits, ainsi que de barriques en chêne utilisées pour l'élevage de certaines spécialités.

Le savoir-faire et la patience des cavistes sont mis à contribution pour l'élaboration et l'élevage des grands crus de la cave. Parmi ceux-ci se distingue Le Sémillant, un vin élevé sur lies qui exige une attention constante. Dans un souci de travail rationnel et performant, des procédés modernes de vinification sont utilisés pour obtenir des vins d'une qualité exceptionnelle.

Pour garantir l'excellence de leurs produits, chaque année, les cuves de la Cave Champ de Clos sont soumises à l'évaluation d'un panel de dégustateurs de Terravin, le label de qualité des vins vaudois. Grâce à cette rigueur et à leur passion, Christelle Conne est régulièrement reconnue par les concours nationaux et internationaux et figure parmi les meilleurs producteurs suisses.

La Cave Champ de Clos est un véritable trésor viticole qui conjugue passion, tradition et excellence dans la production de vins suisses. Viens découvrir leur vaste choix de vins et laisse-toi séduire par la richesse unique du terroir vaudois grâce à cette orfèvre du vin.