Domaine Fredavelle

Une renaissance viticole aux portes d'Aix-en-Provence

Niché dans la campagne aixoise, à Éguilles, le Domaine Fredavelle est l'une de ces pépites viticoles qui font la richesse et la diversité du vignoble provençal. Ce domaine en pleine renaissance s'est imposé comme un acteur incontournable de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence.

Derrière ce nom original aux consonances poétiques se cache une belle histoire de passion et de transmission. À la tête du domaine familial, on trouve un duo complémentaire et audacieux: David Ravel, propriétaire et troisième génération de viticulteur à Éguilles, et Olivia Menigoz, directrice du domaine et maître de chai. Ensemble, ils ont créé un projet viticole ambitieux, marqué par une quête constante d'excellence et d'authenticité.

Un terroir d'exception sublimé par une viticulture respectueuse

Le Domaine Fredavelle s'étend sur 22 hectares de vignes réparties sur l'appellation des Coteaux d'Aix-en-Provence. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ainsi que de l'influence bénéfique du fameux Mistral qui assainit naturellement le vignoble.

Engagés dans une démarche respectueuse de l'environnement, David et Olivia ont fait le choix d'une viticulture biologique certifiée. Cette philosophie se traduit par un travail minutieux dans les vignes, où chaque parcelle est cultivée avec soin pour exprimer au mieux les caractéristiques uniques du terroir provençal.

Le domaine cultive les cépages traditionnels de la région: Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Carignan, Caladoc et Merlot pour l'élaboration des vins rouges et rosés, complétés par des cépages blancs qui apportent fraîcheur et complexité aromatique aux cuvées.

Une gamme de vins qui célèbre l'identité provençale

Si tu es amatrice ou amateur de vins de caractère, le Domaine Fredavelle a de quoi te séduire avec sa gamme diversifiée qui explore toutes les facettes de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. Rosés délicats, blancs aromatiques et rouges structurés, chaque cuvée est élaborée avec précision pour offrir une expérience gustative authentique.

La cuvée "Inspiration", fleuron du domaine, illustre parfaitement cette quête d'excellence. Le rouge, issu d'un assemblage de Syrah, Grenache et Cabernet-Sauvignon, séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et poivrées, sa belle matière et ses tanins fondus. Une véritable ode à la Provence qui démontre le potentiel des vins rouges de la région, souvent éclipsés par les rosés.

La cuvée "Aromance" en rosé est quant à elle l'expression parfaite de ce que la Provence sait faire de mieux : un vin ample, marqué par son terroir, avec une finale persistante et une élégante pointe minérale, idéal pour accompagner la gastronomie méditerranéenne.

Le travail passionné d'Olivia et David ne passe pas inaperçu dans le monde viticole. Leurs vins sont régulièrement récompensés dans les concours, comme en témoigne la médaille d'or obtenue au Concours des Vins de Provence 2022 pour leur rosé Coteaux d'Aix-en-Provence.

Une expérience œnotouristique à ne pas manquer

Si tu passes dans la région, une visite au Domaine Fredavelle s'impose. Olivia et David ont à cœur de partager leur passion et proposent des expériences œnotouristiques originales pour découvrir leur univers.

Des dégustations découvertes aux ateliers thématiques, en passant par des animations ludiques comme "You are our only hope for the perfect food and wine pairing" (inspiré de Star Wars), le domaine offre une approche décomplexée et conviviale du vin. C'est l'occasion parfaite pour t'initier au vocabulaire de la dégustation et aux étapes clés de l'appréciation d'un vin, le tout dans un cadre idyllique typiquement provençal.

Et franchement, pour une fois qu'un domaine propose une expérience originale, nous, chez Tasters, on adore! 😉

Alors n'hésite plus et laisse-toi tenter par cette belle aventure gustative qui fait honneur à la richesse et à la diversité des vins de Provence.