Caves du Château d'AuvernierL'Oeil de Perdrix, sélection tradition 2023

A propos de ce vin

L'Œil-de-Perdrix du Château d'Auvernier est un classique incontournable du patrimoine viticole neuchâtelois, l'expression même de ce que son terroir peut offrir de plus élégant en matière de rosé.

Sa robe aux nuances saumonées délicates évoque immédiatement la tradition et le raffinement. Le nez, subtil et complexe, révèle des arômes de petits fruits rouges frais comme la fraise et la groseille, accompagnés d'une note florale distinctive qui signe les grands Pinots Noirs de nos coteaux. En bouche, c'est l'harmonie parfaite entre fraîcheur vivifiante et structure soyeuse, offrant cette tension caractéristique qui fait la réputation des vins du lac, avec une persistance aromatique qui invite à la contemplation.

C'est le compagnon idéal de nos moments de convivialité, aussi à l'aise lors d'un apéritif soigné que sur un repas de poissons du lac ou une volaille aux morilles, incarnant toute la finesse de notre terroir.