Quel vin boire avec le chocolat de Pâques?
Les fêtes de Pâques approchent à grand pas... L’occasion rêvée pour déguster du bon chocolat... accompagné de bon vin en famille! Voici 3 accords qui te feront saliver à coup sûr!
Mais d’abord, pourquoi mange-t-on du chocolat à Pâques?
Pour le savoir, il faut revenir à l’Antiquité! Il y a 5000 ans, les Perses avaient pour habitude de s’offrir des oeufs au Printemps pour célébrer la nature, fêter l’arrivée des beaux jours et se porter bonheur! Parallèlement, cette même période signifie pour les Chrétiens la fin du Carême et la résurrection de Jesus Christ. Pour célébrer la rupture du jeûne, chacun avait pour habitude de s’offrir de la nourriture dont des oeufs dont ils avaient manqué...
Ce n’est qu’au 19ème siècle que certains commerçants ont eu la bonne idée de recouvrir les oeufs de chocolat... la tradition était née!
Quels chocolats pour quels vins?
Que ton coeur balance entre le chocolat noir, blanc ou au lait, le vin sera forcément différent puisque ces chocolats ne contiennent pas les mêmes quantités de cacao et de sucre! De façon générale, plus le chocolat contient du cacao, plus le vin se doit d’être chargé en tanins.
Que boire avec du chocolat noir?
Pour déguster du chocolat noir, il faudra donc privilégier un vin rouge intense et charpenté. En effet, ce chocolat fort en cacao présente plus d’amertume, ce qui se marie davantage avec les vins aux arômes plus puissants.
Pour ton repas de Pâques, nous te conseillons donc dans la sélection Vogel, notre partenaire, les vins suivants:
- Le PORTO TAYLOR'S VINTAGE 2007
- Le M2 MERLOT MALBEC 2017 corsé, riche et fruité
Que boire avec du chocolat au lait?
Le vin et le chocolat au lait est une association plus facile!
Pour marier les deux, tu peux opter pour des vins plus doux en bouche et plutot secs. En effet, le moelleux pourrait rapidement t’écœurer sachant la quantité de sucre déjà présente dans le chocolat au lait.
Dans la sélection Vogel, tu peux retrouver :
- Un RIESLING SCHOENENBOURG GRAND CRU 2013 aux notes de fruits très murs comme les pêches et abricots
- Pour ceux qui préfèrent les bulles, un TAITTINGER BRUT RESERVE, Champagne AC
Que boire avec du chocolat blanc?
Le chocolat blanc, à la différence du chocolat au lait et du chocolat noir, ne contient que du beurre de cacao, aucun tanin et est le plus sucré des trois.
Opte donc pour un vin blanc frais comme le PINOT GRIS EXPRESSION 2018.
Bonne dégustation et bonnes fêtes de Pâques avec notre box spéciale!
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