AmigneAmigne la vigne

On peut difficilement plus local que l’Amigne, cépage endémique non seulement du Valais, mais originaire spécifiquement de la commune de Vétroz, dont elle est le porte-drapeau.

Autant dire qu’à l’exception des coteaux de Vétroz, l’Amigne ne se trouvera que dans quelques villages des alentours. On est dans de la spécialité de chez spécialité. C’est vite vu, si tu souhaites du typique, tu pourras pas trouver mieux.

L’Amigne est un raisin paresseux, qui mûrit très tard, rendant son moût bien sucré, acide et avec un brin de tannique. Sa particularité en fait sa force, puisque on peut autant la vinifier sèche que liquoreuse.

Petit plus, l’Amigne a un magnifique potentiel de garde. Même après plusieurs décennies, les meilleurs millésimes sont somptueux!

Comment reconnaître ce cépage?

Les vignerons de Vétroz ont eu la brillante idée de classer les vins qu’ils produisent selon leur taux de sucre, représenté par un nombre d’abeilles, allant de 1 à 3.

🐝 Le vin est sec

🐝🐝 Le vin est légèrement sucré
🐝🐝🐝 Le vin est liquoreux

Cela signifie que les artisans de Vétroz peuvent varier les plaisirs et nous emmener sur différentes pistes selon leurs inspirations.

L’Amigne a une palette aromatique quasi unique: s’y mélangent agrumes comme la mandarine, notes de fleur d’oranger, parfois de vieillissement avec du miel et des fruits à coque. Ce sont des vins à l’image des Valaisans: généreux et gourmands. Ils ont une belle acidité et qui prolongent le plaisir de longues secondes en bouche.

Sèche, l’Amigne est un superbe vin de gastronomie qui accompagne les viandes blanches ou les terrines. En légèrement sucrée, on n’hésitera pas à l’associer au foie gras. La version liquoreuse, elle permettra de terminer votre repas sur une bonne note et pourquoi pas avec une belle tarte tatin.