Vignobles Alain Jaume

La famille Jaume, enracinée au nord de Châteauneuf-du-Pape, perpétue le métier de vigneron depuis 1826. Leur héritage et leur passion se conjuguent pour produire des vins intenses, caractérisés par des goûts authentiques. Les vignobles des Domaines Grand Veneur, Clos de Sixte et Château Mazane sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique.

Méthodes de culture respectueuse et certification bio

La famille Jaume accorde une grande importance à la préservation du terroir. Leurs méthodes de culture respectueuses des sols et du vivant consistent notamment en des labours superficiels et l'utilisation de composts végétaux pour entretenir les sols. Les rendements sont maîtrisés, favorisant ainsi la qualité des raisins. Un effeuillage manuel est pratiqué pour favoriser l'aération des grappes et la vendange est triée grappe par grappe à la main. Les vins sont légèrement clarifiés après un élevage soigné, préservant ainsi les caractères de chaque terroir.

Tout savoir sur les vins des vignobles Alain Jaume

Les vins d'Alain Jaume se distinguent par leur capacité de vieillissement. Ils sont équilibrés, intenses et peuvent être appréciés dès leur jeunesse, mais leur véritable grandeur se révèle avec le temps. Les vendanges sont réalisées manuellement avec une sélection rigoureuse des plus beaux raisins, et chaque cépage est vinifié séparément pour préserver leur identité aromatique et leur caractère distinctif.

Alain Jaume utilise différents cépages pour élaborer ses vins. Le Grenache noir est l'élément principal, apportant souplesse et opulence. La Syrah intensifie la couleur pourpre, les arômes et les tannins. Le Mourvèdre contribue à la complexité aromatique, avec des arômes de fruits mûrs, et assure un potentiel de garde prolongé. Les vins blancs sont élaborés à partir des cépages Clairette, Roussanne et Viognier, offrant une palette d'arômes allant des fruits secs aux fleurs, en passant par des notes épicées.

L'art du vieillissement: un élevage réfléchi

Les vins rouges d'Alain Jaume sont élevés avec soin pendant environ 14 mois. Le Grenache est conservé dans des cuves en béton pour préserver sa finesse aromatique, tandis que la Syrah et le Mourvèdre sont élevés en fûts de chêne français pour assouplir leurs tanins et intensifier leurs arômes. Pendant cette période, les vins s'affinent, mûrissent et se complexifient. Le bois magnifie leur caractère sans le dominer. Les cuvées sont assemblées après des dégustations minutieuses.

Les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape d'Alain Jaume, conservés dans de bonnes conditions, offrent de grandes capacités de vieillissement. Ils sont idéalement dégustés après 3 ans en bouteille, mais les cuvées Parcellaires "Les Origines" et "Vieilles Vignes" peuvent être conservées pendant 30 à 40 ans.

La famille Jaume perpétue sa tradition de vigneron avec rigueur et persévérance, tout en s'adaptant aux exigences de la nature. Leurs vins reflètent l'engagement constant d'Alain Jaume à satisfaire les amateurs et les amatrices de vins qui recherchent l'authenticité et le caractère dans chaque verre.