Az. Agr. Monte del Frà - Fam. BonomoAmarone Valpolicella Classico 2017
Italie • Vénétie • Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G.
Corvina, Corvinone, Rondinella
🍒 Cerise🫐 Myrtille🚬 Tabac🌶 Poivre
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A propos de ce vin
Couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Nez intense et complexe avec des notes de fruits secs, baies sauvages, cerises à l’alcool, prune, réglisse, fleurs séchées, tabac, et des notes d’épices comme le poivre noir. Bouche élégante, tannique et soyeuse, complexe en bouche. Un vin profond et de garde.
Ce que les Tasters en pensent
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Li
Tout savoir sur ce vin
Cépages
Corvina, Corvinone, Rondinella
Accord mets / vin
Viandes rouges rôties ou braisées, fromages corsés et cuisine asiatique ou épicée
Volume d'alcool
15
Température de service
16° à 18°
Carafer avant service
👍🏻
Volume de la bouteille
75
Maturité
A son apogée entre 2030 et 2045
Vinification
Pressurage – égrappage des raisins de janvier à fin mars selon les millésimes. Une lente fermentation alcoolique commence en petits cuves à température contrôlée. Macération pelliculaire longue des peaux pour permettre une extraction aromatique et polyphénolique maximale. Ensuite, le vin passe dans des fûts de chêne français où il achève la fermentation malolactique.
Elevage
Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est mis pendant au moins 24 mois en fûts de chêne français de 20 et 30 hl. Après la mise en bouteille, il vieillit pendant au moins 6 mois avant la vente.
Sols
La colline est située à 250/450 mètres d’altitude, sol argilo-calcaire.
Tous les millésimes
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