Cave du Cep - J. FélixPinot Noir 2023

A propos de ce vin

Ce Pinot Noir de la Cave du Cep représente parfaitement l'élégance et la finesse qui ont fait la réputation des rouges neuchâtelois, avec cette approche précise qui met en valeur la pureté du fruit.

Dans le verre, sa robe d'un rubis clair aux reflets grenat témoigne de sa jeunesse vibrante. Le nez est une invitation à la dégustation, dévoilant un bouquet expressif de petits fruits rouges où la cerise noire et la framboise dominent, rehaussées par ces notes délicates de sous-bois et d'épices qui caractérisent les beaux Pinot Noir de nos coteaux. En bouche, c'est la fraîcheur qui séduit d'abord, portée par une structure fine et des tanins d'une remarquable souplesse qui caressent le palais, offrant cette sensation de légèreté gourmande qui fait tout le charme de ce cépage.

C'est un vin polyvalent qui sera aussi à l'aise sur une volaille rôtie que sur un plateau de fromages du terroir ou même, dans la pure tradition neuchâteloise, légèrement rafraîchi pour accompagner un poisson du lac.