Accords mets et vinsQuel vin boire avec le butter chicken?

La cuisine indienne est un symbole de la gourmandise. Elle a des sauces savoureuses, des épices choisies avec soin pour un résultat ultra-réconfortant. Pour se marier avec la richesse des plats indiens, nous sommes partis sur l'Occultum Lapidem blanc du Domaine de Bila-Haut, dans le Roussillon français. Sa complexité, ses notes de fleurs et de fruits à noyaux, ainsi que la touche légèrement grasse du Grenache blanc font des merveilles sur les plats épicés.

Découvre un vin blanc aux notes envoûtantes de fruits à noyaux tels que l’abricot et la pêche, agrémentées d’une légère touche florale grillée et d’une minéralité complexe. Sa belle robe dorée annonce une dégustation riche en saveurs et en surprises. En bouche, son attaque fraîche et minérale est équilibrée par la rondeur et le gras du Grenache blanc, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse et équilibrée. Les notes de fruits à chair blanche s’entremêlent avec des touches vanillées pour une finale des plus gourmandes.

Plus proche de chez nous, on est parti sur un grand classique des vins blancs valaisans: l'Amigne. Celle de Thierry Constantin est un modèle du genre. Les Amignes sont classées de 1 à 3 abeilles selon leur taux de sucre. Celle-ci est sèche (1 abeille), ce qui ne l'empêche pas de manquer de saveur, bien au contraire!

C'est un vrai vin de gastronomie que tu pourras apprécier. Tu y retrouveras les mêmes critères que sur l'Occultum Lapidem, mais cette fois les notes fruitées seront plus sur les agrumes et les amères des zestes de mandarine.

Cette bouteille de Thierry est digne de la réputation de l’appellation. Elle est complexe, avec une petite acidité sur des notes de mandarine et de citron qui lui donnent un goût de “reviens-y”, tout en ayant un côté légèrement moelleux. C’est vraiment très très bien!